洋食＆樽生ワイン しもじま亭 の日記
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2022Xmasコース
2022.11.21
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今年のXmasコースが決まりましたのでお伝えします。
日程は12/23.24.25の3日間です。
お一人様¥6000(税込¥6600)
11/21現在お席の空きは23日の1枠のみとなっております。
今年はウクライナ情勢や過度な円安の影響で
海外の食材調達が不安定で尚且つ価格も高騰しているので
国産の食材を多めに盛り込みました。
お料理内容は以下ご確認下さい。
★Xmas特別アミューズ盛り合わせ
・淡路玉ねぎのポタージュ
・生ハムとドライいちじくのリコッタチーズ白和え
・サザエとキノコの黒胡椒マリネ
・ヤリイカのファルシ アメリケーヌソース
・龍のたまご ガーリックシラスのせ
★漬け本マグロのゴマ風味 サラダ仕立て
和風ジェノベーゼソース
★アンコウのポシェ 蒸し野菜添え
オリーブとハーブの濃縮トマトペーストと5種チーズソース
★日本３大和牛米沢牛香味パン粉がけとコンソメ大根のステーキ
猪鹿鳥自家製ジビエソーセージ ザワークラウト添え
★Xmas特別デザート
ピーカンナッツとクルミのタルト ＆
モカコーヒーのパウンドケーキ バニラアイス添え
